nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
L'avantage des nouilles udon fraîches est qu'elles sont vite prêtes et donc faciles à cuire dans la soupe !
Allergens
Utensils
Tags
Piment rouge
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Épices de curry jaune
0.5 zakje(s)
Mélange à sauter avec champignons
200 gram
Lait de coco
125 ml
Coriandre fraîche
2.5 gram
Cacahuètes salées
20 gram
Nouilles udon fraîches
110 gram
Sauce soja
10 ml
Oignons frits
10 gram
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
200 ml
Huile de tournesol
0.25 el
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een soeppot op hoog vuur. Bak de ui, knoflook, rode peper en de gele currykruiden 1 minuut.
- Roer de groentemix erdoor en bak 4 minuten verder.
- Voeg de kokosmelk en de bouillon toe en laat 4 minuten zachtjes koken op middelmatig vuur.
- Snijd ondertussen de koriander fijn en hak de pinda's grof.
- Voeg de udonnoedels en de sojasaus toe en kook 3 minuten verder.
- Breng de soep op smaak met peper en zout.
- Serveer de soep in kommen.
- Garneer met de koriander, pinda's en gefrituurde uitjes.
2788
kJ
Energie (kJ)
666
kcal
Energie (kcal)
41.3
g
Vetten
23.5
g
waarvan verzadigd
51.6
g
Koolhydraten
10.8
g
waarvan suikers
10.8
g
Vezels
19.2
g
Eiwitten
3.4
g
Zout
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garnie de coriandre fraîche et de cacahuètes
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Avec de la coriandre et des noix de cajou
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garnie de coriandre fraîche, de lait de coco et de cacahuètes
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