servi avec des pommes de terre sautées, des tomates cerises et aubergine rôties
Le portobello est un super-aliment : en raison de ses valeurs nutritives bien sûr, mais aussi de sa taille. Le portobello est en effet riche en vitamine B et peut parfois avoir un diamètre de 15 cm ! En raison de restrictions de livraison, le poivron de cette recette est remplacé par de l’aubergine.
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
300 gram
Romarin frais
0.5 takje(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Tomates cerises rouges
125 gram
Aubergine
0.5 stuk(s)
Portobello
80 gram
Fromage de chèvre frais
40 gram
Noix concassées
10 gram
Huile d'olive
1 el
Huile d'olive vierge extra
naar smaak
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c96-c7aac1b2.png)
Miel [ou alternative vegan]
0.5 tl
Poivre et sel
naar smaak
Vinaigre balsamique noir
1 el
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook ruim water in een pan met deksel voor de aardappelen. Was de aardappelen grondig en snijd ze in lange smalle parten. Kook de aardappelen 4 – 6 minuten. Giet af en laat uitstomen zonder deksel. Dep de aardappelen vervolgens droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
Ris ondertussen de blaadjes van de takjes rozemarijn en snijd fijn. Snijd de rode ui in ringen. Halveer de rode cherrytomaten. Snijd de paprika in blokjes.
Tip: Cherrytomaten zijn veel kleiner dan gewone tomaten, maar bevatten wel meer vitaminen en mineralen! Vooral kalium, vitamine A en C en foliumzuur.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen met de rozemarijn, peper en zout, afgedekt, 25 - 35 minuten op middelhoog vuur. Haal de laatste 15 minuten het deksel van de pan.
Leg ondertussen de rode ui op een bakplaat met bakpapier. Leg de portobello er met de open kant naar boven tussen en vul de portobello met de geitenkaas. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de honing over de portobello met geitenkaas. Bak 18 – 20 minuten in de oven.
Verdeel ondertussen de cherrytomaten en paprika in een ovenschaal. Besprenkel met de zwarte balsamicoazijn, de overige olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak de groenten de laatste 15 minuten mee in de oven. Strooi de walnootstukjes over de portobello en rode ui, 5 minuten voor het einde van de baktijd.
Verdeel de aardappelen en portobello met de ovengroenten over de borden. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.
Tip: Wist je dat deze maaltijd meer dan 300 gram groente per portie bevat? Meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid!
637
kcal
Energie (kcal)
2666
kJ
Energie (kJ)
28
g
Vetten
9
g
waarvan verzadigd
71
g
Koolhydraten
12
g
waarvan suikers
16.5
g
Vezels
18
g
Eiwitten
0
g
Zout
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