IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Preriscaldate il forno a 220 ºC in modalità statica.

Tagliate le patate a bastoncini di circa 1 cm (potete tenere la buccia). Mettetele in una ciotola con un filo d'olio e conditele in modo uniforme.

Distribuitele su una teglia con carta da forno e cuocete per 10 minuti.

Intanto, sbucciate l'aglio e tritatelo finemente (dosate a piacere). Mettetelo in una ciotola con il mix di spezie e il rosmarino.

Aggiungete il pollo, un filo d'olio e condite uniformemente.

Trascorsi 10 minuti, estraete la teglia dal forno, unite anche il pollo e proseguite la cottura per altri 20-25 minuti, mescolando le patate e voltando il pollo a metà cottura, finché saranno entrambi dorati e il pollo non sarà più rosa al centro.

Alla fine salate a piacere.  

Poco prima che patate e pollo siano pronti, sbucciate e tagliate l'arancia a pezzetti.

Mettetela in una ciotola con l'insalata (ricordate di lavarla bene), le noci, spezzettandole grossolanamente con le mani, e condite con la glassa al balsamico, sale e olio a piacere.

Disponete pollo e patate nei piatti.

Accompagnate con l'insalata.