Preriscaldate il forno a 220 ºC in modalità statica.

Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Mettetelo in una ciotola con la paprika  e il rosmarino.

Aggiungete il pollo, un filo d'olio e conditelo uniformemente.

TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.

Tagliate le patate a bastoncini di circa 1 cm (potete tenere la buccia). Mettetele in una ciotola con 1 cucchiaio d'olio e conditele in modo uniforme.

Distribuite pollo e patate su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporli, e cuocete in forno caldo per circa 30-35 minuti, mescolando le patate e voltando il pollo a metà cottura, finché saranno dorati.

Alla fine salate a piacere.  

Pelate e tagliate l'arancia a pezzetti.

Mettetela in una ciotola con l'insalata (ricordate di lavarla bene), le noci, spezzettandole grossolanamente, e condite con la glassa al balsamico, sale e olio a piacere.

TIP: la salsa aioli ha un intenso sapore d'aglio, dosatela secondo i vostri gusti.

Disponete pollo e patate nei piatti.

Accompagnate con l'insalata e la salsa aioli.