• Préchauffez le four à 220°C.
• Dans le bol, mélangez les dés de pommes de terre à ¾ cs d’huile d’olive par personne et au paprika en poudre. Salez et poivrez à votre goût.
• Faites chauffer la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les dés de pommes de terre 15 minutes (voir conseil de santé).

Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez la moitié des pommes de terre et de l'aïoli. Vous pouvez utilisez le reste le lendemain.

• Disposez le piment vert turc et le poivron pointu sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec ½ cs d’huile d’olive par personne. Salez généreusement (voir conseil).
• Enfournez-les 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils commencent à brunir. Retournez-les à mi-cuisson pour qu'ils ne brûlent pas. 
• Pendant ce temps, écrasez ou émincez l’ail.
• Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).

Conseil : Si vous avez du gros sel, utilisez-le pour les assaisonner. Les grains conservent leur consistance pendant la cuisson et ne pénètrent pas complètement.

• Faites chauffer ¼ cs d’huile d’olive par personne dans la casserole en inox à feu moyen-vif et cuire le piment rouge et l’ail 1 à 2 minutes.
• Baissez le feu, ajoutez la passata puis laissez réduire 5 minutes à petit bouillon en sauce épaisse. Salez et poivrez à votre goût.
• Ajoutez éventuellement de l'eau si vous souhaitez éclaircir la sauce.  

• Dans le 2e bol, battez les œufs avec un filet de lait et le fromage de chèvre puis assaisonnez de sel et de poivre.
• Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et versez-y le mélange à base d'œuf.
• Faites-les cuire en omelette 5 à 8 minutes, puis pliez-la soigneusement en deux.
• Servez le piment vert turc et le poivron rôtis avec l'omelette et les patatas bravas. Accompagnez de la sauce tomate épicée et d'une cuillerée d'aïoli.