courgette et noix de cajou croquantes
Ingrédient à la une dans votre box ! Consommer des produits à base de blé complet permet, entre autres, de réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Optez donc pour cette ciabatta au blé complet, plus saine et toute aussi savoureuse que sa cousine à base de farine blanche !
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Patate douce
100 gram
Courgette
1 stuk(s)
Mélange d’épices péruviennes
0.5 zakje(s)
Coriandre fraîche
2.5 gram
Fromage à la grecque
50 gram
Noix de cajou grillées
10 gram
Pomme de terre
100 gram
Ciabatta complète
1 stuk(s)
Vinaigre balsamique noir
1 tl
Huile d'olive
1 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
350 ml
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bereid de bouillon.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Weeg beide soorten aardappelen af, schil en snijd in grove stukken van ongeveer 2 cm.
- Snijd 2/3 de courgette in kleine blokjes. Snijd de overige courgette in grove stukken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppot op middelhoog vuur. Fruit de ui en de knoflook 30 seconden.
- Voeg de Peruaanse kruidenmix toe en bak 30 seconden verder.
- Voeg de bouillon, de aardappelen, de zoete aardappel en de grofgesneden courgette toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur middellaag. Dek de pot af en laat 15 minuten zachtjes koken.
- Snijd ondertussen de verse koriander grof.
- Snijd de witte kaas in blokjes (zie Tip).
- Bak het broodje 8 - 10 minuten in de oven.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de kaas en bewaar de rest voor een andere keer.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de courgetteblokjes 6 - 8 minuten, of tot ze bruin en gaar zijn.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Pureer de soep met een staafmixer en voeg eventueel extra water toe om de soep te verdunnen.
- Meng de zwarte balsamicoazijn erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de soep over diepe borden. Leg de courgette en de witte kaas erbovenop.
- Garneer met de cashewstukjes en de koriander.
- Serveer met het broodje ernaast.
3228
kJ
Energie (kJ)
771
kcal
Energie (kcal)
33.7
g
Vetten
12.4
g
waarvan verzadigd
82.5
g
Koolhydraten
18.2
g
waarvan suikers
15.4
g
Vezels
28.8
g
Eiwitten
3.7
g
Zout
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Avec de la courgette, des noix de cajou et du cumin
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accompagnée de courgette et d'une ciabatta
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garnie de courgette, noix de cajou, fromage grec et accompagnée de ciabatta
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garnie de noix de cajou, courgette et cumin et servie avec une ciabatta
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