courgette et noix de cajou croquantes
La noix de cajou n'est « techniquement » pas une noix car elle ne pousse pas à l'intérieur du fruit, mais à l'extérieur : on devrait l'appeler « pomme de cajou » !
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Patate douce
100 gram
Courgette
1 stuk(s)
Mélange d’épices péruviennes
0.5 zakje(s)
Coriandre fraîche
2.5 gram
Fromage à la grecque
50 gram
Noix de cajou grillées
10 gram
Pomme de terre
100 gram
Ciabatta complète
1 stuk(s)
Vinaigre balsamique noir
1 tl
Huile d'olive
1 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
350 ml
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bereid de bouillon.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Weeg beide soorten aardappelen af, schil en snijd in grove stukken van ongeveer 2 cm.
- Snijd 2/3 de courgette in kleine blokjes. Snijd de overige courgette in grove stukken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppot op middelhoog vuur. Bak de ui en de knoflook 30 seconden.
- Voeg de Peruaanse kruidenmix toe en bak 30 seconden verder.
- Voeg de bouillon, beide soorten aardappelen en de grofgesneden courgette toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur middellaag. Dek de pot af en laat 15 minuten zachtjes koken.
- Snijd ondertussen de verse koriander grof.
- Snijd de witte kaas in blokjes (zie Tip).
- Bak het broodje 8 - 10 minuten in de oven.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de kaas en bewaar de rest voor een andere keer.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de courgetteblokjes 6 - 8 minuten, of tot ze bruin en gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Pureer de soep met een staafmixer en voeg eventueel extra water toe om de soep te verdunnen.
- Meng de zwarte balsamicoazijn erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de soep over diepe borden. Leg de courgette en de witte kaas erbovenop.
- Garneer met de cashewstukjes en de koriander.
- Serveer met het broodje ernaast.
3219
kJ
Energie (kJ)
769
kcal
Energie (kcal)
33.8
g
Vetten
12.4
g
waarvan verzadigd
85.1
g
Koolhydraten
18
g
waarvan suikers
14.3
g
Vezels
28.4
g
Eiwitten
3.7
g
Zout
épices péruviennes, courgette et noix de cajou
fromage grec, courgette et pain complet
courgette et noix de cajou croquantes
garnie de fromage grec, courgette et noix de cajou croquantes
garnie de noix de cajou, courgette et cumin et servie avec une ciabatta
courgette et noix de cajou croquantes
épices péruviennes, courgette et noix de cajou croquantes
fromage grec, courgette et pain complet
épices péruviennes, courgette et noix de cajou
courgette et noix de cajou croquantes
garnie de courgette et de noix de cajou, accompagnée d'une ciabatta
Avec de la courgette, des noix de cajou et du cumin
accompagnée de courgette et d'une ciabatta
épices péruviennes, courgette et noix de cajou
garnie de courgette, noix de cajou, fromage grec et accompagnée de ciabatta
pain lapin de Pâques et courgette aux noix de cajou croquantes
épices péruviennes, courgette et noix de cajou
Avec de la courgette, des noix de cajou et du cumin
épices péruviennes, courgette et noix de cajou
garnie de fromage grec, noix de cajou, courgette et cumin
garnie de feta, noix de cajou, courgette et cumin
courgette et noix de cajou croquantes
épices africaines, courgette et noix de cajou croquantes
épices péruviennes, aubergine et noix de cajou
Avec de la courgette, des noix de cajou et du cumin
courgette et noix de cajou croquantes
salade de chou, avocat et crème aigre
à composer vous-même et à déguster ensemble !