Soupe de potimarron et croûtons de ciabatta

Calorie Smart

Végé

Ingrédient spécial

lentilles, crème fraîche et graines de courge

25 min

Difficulté: 1/3

Française

Ingrédient à la une dans votre box ! Notre crème fraîche provient de la ferme laitière de Klaas où les vaches décident elles-mêmes de l'heure de la traite.

Allergens

Seigle

Fruits à coque

Avoine

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Orge

Blé

Lait (contient du lactose)

Œuf

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Mixeur plongeant

Poêle à bords hauts

Casserole avec couvercle

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score C

Calorie Smart

Rapido

Original

Moins de CO2

Végé

Ingrédient spécial

Soup-stew

Ingrédients

Oignon

0.5 stuk(s)

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Thym frais

2.5 gram

Dés de potimarron

150 gram

Patate douce

75 gram

Lentilles rouges concassées

50 gram

Graines de courge

10 gram

Ciabatta complète

0.5 stuk(s)

Crème fraîche épaisse

25 gram

Carotte

0.5 stuk(s)

Huile d'olive

1 el

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

300 ml

Vinaigre balsamique blanc

0.5 el

Miel [ou alternative vegan]

0.5 tl

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Bereid de bouillon.
Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Ris de blaadjes van de tijm en snijd fijn.
Verhit een scheutje olijfolie in een soeppot op middelhoog vuur. Bak de ui 2 - 3 minuten.

Voeg de pompoen, knoflook en de helft van de tijm toe aan de pot. Bak 3 - 4 minuten verder.
Schil de zoete aardappel en wortel of was grondig en snijd in grove stukken.
Blus af met de witte balsamicoazijn en de honing. Voeg vervolgens de bouillon, de zoete aardappel, de wortel en de linzen toe. Kook, afgedekt, 12 - 15 minuten.

Snijd de ciabatta in blokjes van 1 cm.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ciabatta en de pompoenpitten in 6 - 8 minuten tot croutons. Breng op smaak met peper en zout.
Haal, wanneer de groenten klaar zijn, de soeppot van het vuur. Mix de groenten met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg eventueel wat extra water toe als de soep te dik is.

Meng 2/3 van de zure room door de soep. Verdeel de soep over kommen of diepe borden.
Garneer met de overige zure room.
Garneer met de croutons, pompoenpitten en de overige tijm.

Nutrition per serving

2757

Energie (kJ)

659

kcal

Energie (kcal)

28.6

Vetten

8.8

waarvan verzadigd

68.8

Koolhydraten