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Soupe de potimarron et croûtons de ciabatta
Calorie Smart
Végé
Ingrédient spécial
Soupe de potimarron et croûtons de ciabatta

lentilles, crème fraîche et graines de courge

25 min
Difficulté: 1/3
Française

Ingrédient à la une dans votre box ! Notre crème fraîche provient de la ferme laitière de Klaas où les vaches décident elles-mêmes de l'heure de la traite.

Allergens

Seigle
Fruits à coque
Avoine
Soja
Céleri
Peut contenir des traces d'allergènes
Orge
Blé
Lait (contient du lactose)
Œuf
Gluten
Moutarde
Graines de sésame
Arachides

Utensils

Mixeur plongeant
Poêle à bords hauts
Casserole avec couvercle

Tags

Classic-euro-dishes
Nutri-Score C
Calorie Smart
Rapido
Original
Moins de CO2
Végé
Ingrédient spécial
Soup-stew
Ingrédients
Oignon

Oignon

0.5 stuk(s)

Gousse d'ail

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Thym frais

Thym frais

2.5 gram

Dés de potimarron

Dés de potimarron

150 gram

Patate douce

Patate douce

75 gram

Lentilles rouges concassées

Lentilles rouges concassées

50 gram

Graines de courge

Graines de courge

10 gram

Ciabatta complète

Ciabatta complète

0.5 stuk(s)

Crème fraîche épaisse

Crème fraîche épaisse

25 gram

Carotte

Carotte

0.5 stuk(s)

Huile d'olive

Huile d'olive

1 el

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

300 ml

Vinaigre balsamique blanc

Vinaigre balsamique blanc

0.5 el

Miel [ou alternative vegan]

Miel [ou alternative vegan]

0.5 tl

Poivre et sel

Poivre et sel

naar smaak

Preparation
1
Voorbereiden

  • Bereid de bouillon.
  • Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
  • Ris de blaadjes van de tijm en snijd fijn.
  • Verhit een scheutje olijfolie in een soeppot op middelhoog vuur. Bak de ui 2 - 3 minuten.

2
Soep maken

  • Voeg de pompoen, knoflook en de helft van de tijm toe aan de pot. Bak 3 - 4 minuten verder.
  • Schil de zoete aardappel en wortel of was grondig en snijd in grove stukken.
  • Blus af met de witte balsamicoazijn en de honing. Voeg vervolgens de bouillon, de zoete aardappel, de wortel en de linzen toe. Kook, afgedekt, 12 - 15 minuten.

3
Croutons maken

  • Snijd de ciabatta in blokjes van 1 cm.
  • Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ciabatta en de pompoenpitten in 6 - 8 minuten tot croutons. Breng op smaak met peper en zout.
  • Haal, wanneer de groenten klaar zijn, de soeppot van het vuur. Mix de groenten met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg eventueel wat extra water toe als de soep te dik is.

4
Serveren

  • Meng 2/3 van de zure room door de soep. Verdeel de soep over kommen of diepe borden.
  • Garneer met de overige zure room.
  • Garneer met de croutons, pompoenpitten en de overige tijm.

Nutrition per serving

2757

kJ

Energie (kJ)

659

kcal

Energie (kcal)

28.6

g

Vetten

8.8

g

waarvan verzadigd

68.8

g

Koolhydraten

18.4

g

waarvan suikers

19.3

g

Vezels

23.1

g

Eiwitten

1.5

g

Zout

Soupe de potimarron et croûtons de ciabatta
NOUVEAU

crème fraîche, graines de courge et lentilles

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