Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skær søde kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre.

Skær broccoli i 2 cm tern.

Skær peberfrugt i 2 cm tern.

Fordel grøntsager på samme bageplade, når fritterne har 12 min tilbage.

Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil møre.

Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.

Pisk æg i en anden dyb tallerken.

Kom panko i en tredje tallerken.

TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.

Skær kylling i mindre stykker (3 pr. person) på et andet skærebræt.

Vend kylling i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko.

Stil til side på en tallerken.

Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg kylling i 3 min på hver side, eller indtil brunet og gylden, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.

Imens, pres eller hak hvidløg fint.

Bland hvidløg, fraiche og mayonnaise i en lille skål, og krydr med et nip salt og peber.

TIP: Tilsæt mere olivenolie, hvis kyllingen sidder fast i panden. Steg ad omgange ved behov. - Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Anret fritter, grøntsager og kylling på tallerkener.

Server med hvidløgsdressing.