Koka upp vatten* i en stor kastrull. Halvera potatis. Grovhacka basilikabladen. 

Tillsätt potatis och en nypa salt* till det kokande vattnet. Låt koka i 10-15 min tills den är mjuk. Häll av vattnet och lägg tillbaka potatis i kastrullen tillsammans med en klick smör* och en nypa salt*.

Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Blanda kyckling, en skvätt olivolja* och Vitlöksflörter i en bunke. Tillsätt kycklingen till stekpannan och stek i 3-4 min per sida tills den fått fin stekyta och är genomstekt. Ta av stekpannan från värmen och lägg över kycklingen på en tallrik. VIKTIGT: Kycklingen är färdiglagad när köttet är vitt och utan inslag av rosa.

Kärna ur och skiva äpple tunt. Skölj salladsmix. Blanda en skvätt olivolja*, en nypa salt* och peppar* i en skål. Tillsätt äpple och salladsmix. Vänd salladen precis innan servering så den håller sig krispig.

Låt stekpannan svalna något innan du sätter tillbaka den på medelvärme med en skvätt olivolja* och en klick smör*. Finhacka eller pressa vitlök. Fräs sedan vitlök i 1-2 min. Tillsätt matlagningsgrädde, grönsaksbuljong och hälften av basilikan och låt såsen värmas upp, 1-2 min. Krydda med salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en generös nypa peppar*.

Fördela potatis, kyckling och äppelsallad mellan era tallrikar. Skeda över basilikasås. Garnera med solrosfrön och återstående basilika.