med kokt potatis och matig tranbärssallad
Låt oss fresta med kokt potatis smaksatt med äkta smör samt saftig kyckling i en underbart krämig sås smaksatt med färsk basilika. Serveras med en uppfriskande äppelsalladen vid sidan av. En matig, enkel och ljuvligt god middag.
Allergens
Utensils
Tags
Vitlöksflörter
4
Matlagningsgrädde
1
Kycklinginnerfilé
280
Småpotatis
400
Vitlöksklyfta
1
Buljong
4
Basilika
1
Äpple
1
Förskuren spetskål
75
Tranbär
20
Salt
0.25
Smör
Smör
1
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten*. Halvera potatis. Grovhacka basilika.
Tillsätt potatis till det kokande vattnet. Koka potatis i 10-15 min, tills mjuk. Häll av vattnet och lägg tillbaka potatis i kastrullen tillsammans med en nypa salt* och peppar*. Tillsätt eventuellt en klick smör*.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Blanda kyckling, en skvätt olivolja* och Vitlöksflörter i en skål. Stek kyckling i 3-4 min per sida tills brynt och genomstekt. Lägg över den på en tallrik. VIKTIGT: 1) Tvätta händerna och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Kärna ur och skär äpple i tunna skivor. Lägg ner spetskål [1/2 påse, 2P] i en stor skål, och massera i 30 sek. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja*. Blanda sedan i äpple, tranbär, en nypa salt* och peppar*.
Finhacka eller pressa vitlök. Låt stekpannan svalna något innan du hettar upp den på medelvärme med smör* [1 msk | 2 msk]. Fräs vitlök i 1-2 min. Tillsätt matlagningsgrädde, grönsaksbuljong, hälften av basilikan och en nypa salt*, och låt såsen värmas upp, 1-2 min. Krydda med salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en generös nypa peppar*.
Lägg upp potatis, kyckling och tranbärssallad på tallrikar. Skeda över basilikasås på kycklingen. Garnera med resterande basilika.
624
kcal
Energi (kcal)
2610
kJ
Energi (kJ)
26.57
g
Fett
15.1
g
varav mättat
19.5
g
Kolhydrater
19.5
g
varav socker
40.56
g
Protein
2.3
g
Salt
