med morotsmos och saftig äppelsallad
Det finns bara en kung i rotfruktsimperiet och det är ju potatisen. Tillsammans med morötter utgör de moset som på ett charmerande sätt kompletterar den basilikakryddade kycklingen. Äppelsalladen binder samman smakerna och gör den kulinariska cirkeln komplett.
Allergens
Utensils
Tags
Honung
12.5
Zucchini
0.5
Kycklinginnerfilé
280
Sojasås
25
Potatis
500
Ekologisk citron
0.5
Basilika
1
Crème fraiche
1
Morot
2
Äpple
1
Smör
Olivolja
1
Skala och skär både potatis och morot i 2 cm stora bitar. Lägg dem i en kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 10-12 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Hetta upp olivolja* [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på hög värme. Bryn kyckling tills gyllene, 4-5 min. Sänk till låg värme och tillsätt crème fraiche, sojasås och honung [1/2 paket, 2P]. Krydda med en nypa salt* och peppar*. Sjud i 8-10 min. VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten. TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om såsen blir för tjock.
Grovhacka basilika och rör i den med kycklingen.
Riv zucchini [1/2 st, 2P] och pressa ur så mycket vätska som möjligt. Skär äpple i tunna skivor. Skär citron [1/2 st, 2P] i klyftor. Blanda zucchini, äpple, en skvätt citronjuice, en skvätt olivolja*, en nypa salt* och peppar* i en skål.
Häll av vattnet från kastrullen när potatis och morot är färdigkokta. Mosa dem tillsammans med en klick smör* med en potatisstöt. Smaksätt med salt* och peppar*.
Lägg upp rikligt med mos på tallriken. Toppa med basilikakyckling, krämig sås och frisk zucchini och äppelsallad. Servera med citronklyfta.
761
kcal
Energi (kcal)
3186
kJ
Energi (kJ)
35.56
g
Fett
17.1
g
varav mättat
69.58
g
Kolhydrater
25.4
g
varav socker
42.2
g
Protein
2.2
g
Salt
