med kokt potatis och matig tranbärssallad
Låt oss fresta med kokt potatis smaksatt med äkta smör samt saftig kyckling i en underbart krämig sås smaksatt med färsk basilika. Serveras med en uppfriskande äppelsalladen vid sidan av. En matig, enkel och ljuvligt god middag.
Allergens
Utensils
Tags
Vitlöksflörter
4
Matlagningsgrädde
1
Kycklinginnerfilé
280
Småpotatis
400
Vitlöksklyfta
1
Buljong
4
Basilika
1
Äpple
1
Förskuren spetskål
75
Tranbär
20
Salt
0.25
Smör
1
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Halvera potatis. Grovhacka basilika.
Tillsätt potatis till det kokande vattnet. Koka potatis i 10-15 min, tills mjuk. Häll av vattnet och lägg tillbaka potatis i kastrullen tillsammans med en nypa salt och peppar. Tillsätt eventuellt en klick smör.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Blanda kyckling, en skvätt olivolja och Vitlöksflörter i en skål. Stek kyckling i 3-4 min per sida tills brynt och genomstekt. Lägg över den på en tallrik. VIKTIGT: 1) Tvätta händerna och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Kärna ur och skär äpple i tunna skivor. Lägg ner spetskål [1/2 påse, 2P] i en stor skål, och massera i 30 sek. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja. Blanda sedan i äpple, tranbär, en nypa salt och peppar.
Finhacka eller pressa vitlök. Låt stekpannan svalna något innan du hettar upp smör[1 msk | 2 msk] på medelvärme. Fräs vitlök i 1-2 min. Tillsätt matlagningsgrädde, grönsaksbuljong och hälften av basilikan. Värm upp såsen, 1-2 min. Krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en generös nypa peppar.
Lägg upp potatis, kyckling och tranbärssallad på tallrikar. Ringla basilikasås över kycklingen. Garnera med resterande basilika.
590
kcal
Energi (kcal)
2470
kJ
Energi (kJ)
12.9
g
Fett
12.9
g
varav mättat
54.45
g
Kolhydrater
18.1
g
varav socker
39.84
g
Protein
2.3
g
Salt
