med potatis och päronsallad
Låt oss fresta med kokt färskpotatis smaksatt med äkta smör samt saftig kyckling i en underbart krämig sås smaksatt med färsk basilika. Den uppfriskande päronsalladen serveras i perfekt harmoni med balsamvinäger och bidrar med balans till rätten. En matig, enkel och ljuvligt god middag.
Tags
Crème fraiche
150
Kycklinginnerfilé
280
Kycklingbuljong
4
Balsamvinäger
15
Potatis
500
Zucchini
1
Basilika
1
Päron
1
Smör
Koka upp vatten* i en stor kastrull. Halvera potatis. Riv zucchini i långa remsor med en grönsaksskalare. Grovhacka basilikabladen.
Tillsätt potatisen och en nypa salt* till det kokande vattnet. Låt koka i 10-15 min tills potatisen är mjuk. Häll av vattnet och lägg tillbaka potatisen i kastrullen och rör om den med en klick smör* och en nypa salt*.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingen i 3-4 min på varje sida tills den fått fin stekyta och är genomstekt. Ta av stekpannan från värmen och lägg kycklingen på en tallrik. VIKTIGT: Kycklingen är färdiglagad när köttet är vitt och utan inslag av rosa.
Kärna ur och skiva päron tunt. Blanda balsamvinäger, en skvätt olivolja*, en nypa salt* och peppar* i en skål. Tillsätt päron och zucchiniremsorna. Blanda salladen precis innan servering så den håller sig krispig.
Låt stekpannan svalna något innan du sätter tillbaka den på plattan på medelvärme. Tillsätt crème fraiche, kycklingbuljong och hälften av basilikan och låt såsen värmas upp, 1-2 min. Smaksätt med en nypa salt* och peppar*.
Fördela potatis, kyckling och päronsallad mellan era tallrikar. Skeda över basilikasåsen över kycklingen och potatisen och garnera med den resterande basilikan.
175
kcal
Energi (kcal)
730
kJ
Energi (kJ)
4.2
g
Fett
1.4
g
varav mättat
1.83
g
Kolhydrater
0.7
g
varav socker
32.24
g
Protein
0.3
g
Salt
