Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær potet og gulrot (uskrelte) i 1 cm tynne fries.

Overfør til et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bland godt.

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til møre.

TIPS: Bruk ekstra brett hvis det blir trangt

I mellomtiden, skrell og skjær knutekål i 1/2 cm staver.

Skjær vårløk i tynne skiver.

Del sitrusfrukt i båter.

Bland soyasaus, honning- og ingefærdressing og olivenolje i en liten skål.

Når grønnsakene har 10 min igjen i ovnen, varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Tørk fisk lett med kjøkkenpapir. Krydre med en klype salt og pepper.

Stek fisk med ingefærmarinaden i 2-3 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt.

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet flaker seg og får en melkehvit farge.

I mellomtiden, bland knutekål, rødkål, olivenolje, sitrusfruktsaft og en klype salt og pepper i en mellomstor skål.

Anrett grønnsaksfries, kålsalat og fisk på tallerkener. Hell resterende marinade fra stekepannen over fisken.

Legg ved en klatt majones.

Pynt salaten med vårløk.