tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais
Ce plat de pâtes préparé avec des tomates séchées, du basilic et de la roquette regorge de saveurs et est prêt en 20 minutes seulement !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Aubergine
0.5 pièce(s)
Tomates séchées
30 g
Penne
90 g
Crème liquide
50 g
Basilic frais
5 g
Parmigiano Reggiano AOP
10 g
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
Roquette et mâche
30 g
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Farine
0.5 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
60 ml
Huile d'olive
1.5 cs
Huile d'olive vierge extra
0.25 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Pour les pâtes, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Préparez le bouillon (voir conseil).
- Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
Conseil : Si vous avez des difficultés à préparer une petite quantité de bouillon, préparez-en 500 ml avec 1 bouillon cube, puis mesurez-en la quantité indiquée. Vous pourrez congeler le reste de bouillon pour une prochaine fois.
- Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail.
- Coupez l’aubergine en dés de 1 à 2 cm et hachez grossièrement les tomates séchées.
- Couvrez l’aubergine de farine.
- Faites chauffer 1 bon filet d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément l’aubergine 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l’oignon, l’ail et les tomates séchées 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les épices siciliennes et poursuivez la cuisson 1 minute. Déglacez avec la moitié du vinaigre balsamique et le bouillon.
- Ajoutez la crème liquide et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à feu doux.
- Ciselez le basilic en lanières. Râpez le Parmigiano Reggiano.
- Dans le saladier, mélangez les feuilles de salade avec l'huile d'olive vierge extra et le reste de vinaigre balsamique.Salez et poivrez à votre goût.
- Incorporez les pâtes, l’aubergine ainsi que la moitié du fromage râpé et du basilic à la sauce. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les penne et la salade dans les assiettes creuses.
- Garnissez du reste de Parmigiano Reggiano et basilic.
3154
kJ
Énergie (kJ)
754
kcal
Énergie (kcal)
34.4
g
Graisses
11
g
dont saturés
86.7
g
Glucides
20
g
dont sucres
11
g
Fibres
20.9
g
Protéines
1.2
g
Sel
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