Double veggie + servies avec des légumes en extra
Allergens
Utensils
Tags
Aubergine
1 pièce(s)
Aubergine graffiti
1 pièce(s)
Champignons
125 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Tomates rouges et jaunes semi-séchées
35 g
Penne
90 g
Paprika en poudre
0.99 cc
Crème fraîche liquide
50 ml
Basilic frais
5 g
Pecorino râpé AOP
25 g
Roquette
40 g
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
60 ml
Farine
2 cs
Poivre et sel
à votre goût
Huile d'olive
2 cs
- Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau et une pincée de sel à ébullition pour les penne.
- Préparez le bouillon.
- Coupez l’aubergine graffiti en morceaux de 1 à 2 cm.
- Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Hachez grossièrement le mélange de tomates séchées.
- Faites cuire les penne 10 à 12 minutes, égouttez-les et réservez-les sans couvercle (voir CONSEIL).
- Mélangez les morceaux d’aubergine à la farine.
- Faites chauffer 2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle.
- Faites dorer l’aubergine sur tous les côtés 8 à 10 minutes.
Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez votre apport, préparez 70 g. de penne par personne et utilisez la moitié du pecorino. Vous pourrez utiliser le reste le lendemain dans une salade.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse.
- Faites cuire l’oignon, l’ail et les champignons 3 à 4 minutes. Ajoutez le mélange de tomates séchées et poursuivez la cuisson 3 minutes. Ajoutez le paprika et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le bouillon de légumes.
- Ajoutez la crème et laissez mijoter 4 à 5 minutes de plus.
- Ciselez le basilic en lanières et disposez la roquette dans des assiettes creuses.
- Incorporez les penne et l’aubergine ainsi que la moitié du pecorino et du basilic à la sauce. Salez et poivrez, puis servez les penne dans les assiettes creuses.
- Garnissez le tout avec le reste du pecorino et du basilic.
601
kcal
Énergie (kcal)
2516
kJ
Énergie (kJ)
51.4
g
Graisses
13.5
g
dont saturés
20.4
g
Glucides
10.3
g
dont sucres
8.5
g
Fibres
10.1
g
Protéines
0.9
g
Sel
tomates séchées, roquette et basilic frais
tomates séchées & Parmigiano Reggiano
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et de basilic frais
tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
garnies de pecorino et de basilic
tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais
tomates semi-séchées, parmigiano reggiano et basilic frais
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et de basilic frais
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et de basilic frais
tomates séchées, Parmigiano Reggiano et basilic frais
olives, roquette et basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et de basilic frais
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et de basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
tomates semi-séchées, Parmigiano Reggiano et basilic frais
garnies de pecorino et de basilic
tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais
avec des tomates semi-séchées, du pecorino et du basilic frais
soupe de nouilles d’inspiration japonaise préparée avec du chou chinois, du maïs et du gomasio
à réchauffer | crostini, huile aux herbes et crema di balsamico