tomates semi-séchées, fromage et basilic frais
En anglais, "aubergine" se traduit par eggplant. Autrefois, la variante ronde et blanche de l'aubergine (de la taille d'un œuf d'oie) était beaucoup plus courante.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Aubergine
0.5 pièce(s)
Tomates rouges et jaunes semi-séchées
30 g
Penne
180 g
Épices italiennes
0.5 sachet(s)
Paprika en poudre
0.99 cc
Crème fraîche liquide
50 ml
Basilic frais
5 g
Roquette et mâche
45 g
Gouda Mi-Vieux râpé
15 g
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
60 ml
Huile d'olive
1.5 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Farine
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Pour les penne, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel. Préparez le bouillon. Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail. Coupez l’aubergine en dés de 1 à 2 cm. Coupez grossièrement les tomates semi-séchées.
Faites cuire les penne 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Mélangez les dés d’aubergine avec 1/2 cs de farine par personne. Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y dorer l’aubergine 8 à 10 minutes.
Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, préparez 70 g de penne par personne et utilisez la moitié du fromage. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade le lendemain par exemple.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites-y cuire l’oignon, l’ail et les tomates semi-séchées 3 à 4 minutes. Ajoutez par personne : 1/6 sachet de de paprika en poudre, 1/2 sachet d’épices italiennes et poursuivez la cuisson 1 minute. Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le bouillon de légumes. Ajoutez la crème fraîche liquide et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à feu doux.
Ciselez le basilic en lanières. Incorporez les penne, l’aubergine ainsi que la moitié du fromage râpé et du basilic à la sauce. Salez et poivrez. Servez les penne dans des assiettes creuses et disposez la roquette et la mâche par-dessus. Garnissez le tout du reste de fromage râpé et de basilic.
Conseil: Le saviez-vous ? Manger moins de viande est bon pour la santé. Cela diminue par exemple le risque de maladies cardiovasculaires.
888
kcal
Énergie (kcal)
3715
kJ
Énergie (kJ)
51
g
Graisses
16
g
dont saturés
82
g
Glucides
12
g
dont sucres
7.1
g
Fibres
20
g
Protéines
1
g
Sel
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et de basilic frais
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et de basilic frais
tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais
avec des tomates semi-séchées, du pecorino et du basilic frais
tomates séchées, Parmigiano Reggiano et basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
Double veggie + servies avec des légumes en extra
garnies de pecorino et de basilic
tomates semi-séchées, Parmigiano Reggiano et basilic frais
tomates séchées & Parmigiano Reggiano
garnies de pecorino et de basilic
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et de basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
olives, roquette et basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et de basilic frais
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et de basilic frais
tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais
tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais
tomates semi-séchées, parmigiano reggiano et basilic frais
Avec des pignons de pin et du basilic frais
garnis d'une omelette à la sauce soja et d'une salade aux saveurs aigres-douces
