tomates semi-séchées, pecorino et basilic frais
En anglais, l'aubergine se traduit par eggplant. Autrefois, la variante ronde et blanche de l'aubergine (de la taille d'un oeuf d'oie) était beaucoup plus courante.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.75 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Aubergine
0.5 pièce(s)
Tomates rouges et jaunes semi-séchées
35 g
Penne
90 g
Épices italiennes
0.5 sachet(s)
Paprika en poudre
1 cc
Crème liquide
50 ml
Basilic frais
5 g
Roquette
30 g
Pecorino râpé
25 g
Huile d'olive
1.5 cs
Bouillon de légumes
60 ml
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Farine
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Pour les pâtes, portez une bonne quantité d’eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel. Préparez le bouillon. Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail. Coupez l’aubergine en dés de 1 à 2 cm et coupez grossièrement les tomates semi-séchées.
Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Mélangez les dés d’aubergine avec 1/2 cs de farine par personne. Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y dorer l’aubergine sur tous les côtés 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites cuire l’oignon, l’ail et les tomates semi-séchées 3 à 4 minutes. Ajoutez par personne: 1 cc de paprika en poudre et 1/2 sachet d'épices italiennes et poursuivez la cuisson 1 minute. Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le bouillon de légumes. Ajoutez la crème fraîche liquide et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à feu doux.
Ciselez le basilic en lanières. Incorporez les pâtes, l’aubergine, la moitié du pecorino et du basilic à la sauce. Salez et poivrez. Servez les pâtes sur la roquette. Garnissez le tout du reste de pecorino et basilic ainsi que de la roquette.
3955
kJ
Énergie (kJ)
945
kcal
Énergie (kcal)
56
g
Graisses
19
g
dont saturés
83
g
Glucides
14
g
dont sucres
10
g
Fibres
24
g
Protéines
2
g
Sel
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et de basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et basilic frais
avec des tomates semi-séchées, du pecorino et du basilic frais
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tomates séchées, Parmigiano Reggiano et basilic frais
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Double veggie + servies avec des légumes en extra
garnies de pecorino et de basilic
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Avec des pignons de pin et du basilic frais
garnis d'une omelette à la sauce soja et d'une salade aux saveurs aigres-douces
