tomates séchées, roquette et basilic frais
Préparées avec des tomates séchées, du basilic et de la roquette, ces pâtes regorgent de saveurs. Et tout cela, en 20 minutes seulement !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Aubergine
0.5 pièce(s)
Tomates séchées
30 g
Penne
90 g
Crème liquide
50 g
Basilic frais
5 g
Roquette
20 g
Parmigiano Reggiano AOP
0.5 pièce(s)
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Farine
0.5 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
60 ml
Huile d'olive
1.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Pour les pâtes, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Préparez le bouillon (voir conseil).
- Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail.
- Coupez l’aubergine en dés de 1 à 2 cm et hachez grossièrement les tomates séchées.
Conseil : Si vous avez des difficultés à une petite quantité de bouillon, préparez-en 500 ml avec 1 bouillon cube, puis mesurez-en la quantité indiquée. Vous pourrez congeler le reste de bouillon pour une prochaine fois,.
- Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes. Égouttez-les et réservez-les.
- Mélangez les dés d’aubergine avec la farine.
- Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire/dorer uniformément l’aubergine 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l’oignon, l’ail et les tomates séchées 3 à 4 minutes. Ajoutez les épices siciliennes et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique noir et le bouillon de légumes.
- Ajoutez la crème liquide et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à feu doux.
- Ciselez le basilic en lanières. Râpez le Parmigiano Reggiano.
- Incorporez les pâtes, l’aubergine ainsi que la moitié du fromage râpé et du basilic à la sauce. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les penne dans les assiettes creuses.
- Garnissez de roquette et du reste de fromage râpé et basilic.
Le saviez-vous ? Manger moins de viande est bon pour la santé. Cela diminue par exemple le risque de maladies cardiovasculaires.
3060
kJ
Énergie (kJ)
731
kcal
Énergie (kcal)
31.1
g
Graisses
10.2
g
dont saturés
86.6
g
Glucides
17.9
g
dont sucres
10.7
g
Fibres
21
g
Protéines
1.2
g
Sel
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