tomates semi-séchées, fromage râpé et basilic frais
Ce plat de pâtes préparé avec des tomates séchées, du basilic, de la roquette et du paprika regorge de saveurs et se prépare en tout juste 20 minutes !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Aubergine
0.5 pièce(s)
Tomates rouges et jaunes semi-séchées
30 g
Penne
90 g
Crème liquide
50 ml
Basilic frais
5 g
Roquette
20 g
Gouda Mi-Vieux râpé
15 g
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
Paprika en poudre
0.75 cc
Farine
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
60 ml
Huile d'olive
1.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Pour les pâtes, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Préparez le bouillon (voir conseil).
- Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail.
- Coupez l’aubergine en dés de 1 à 2 cm et hachez grossièrement les tomates semi-séchées.
Conseil : Si vous avez des difficultés à mesurer 60 ml de bouillon par personne, préparez dans ce cas 500 ml de bouillon avec 1 bouillon cube, puis mesurez-en la bonne quantité. Vous pourrez congeler le reste de bouillon pour une prochaine fois, ou le conserver pour une soupe le lendemain midi par exemple.
- Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert (voir conseil). Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Mélangez les dés d’aubergine avec 1/2 cs de farine par personne.
- Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle.
- Faites-y dorer l’aubergine 8 à 10 minutes.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, préparez 70 g de pâtes par personne et utilisez la moitié du fromage. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade le lendemain par exemple.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse.
- Faites-y cuire l’oignon, l’ail et les tomates semi-séchées 3 à 4 minutes. Ajoutez, par personne : 1,5 cc d’épices siciliennes et 3/4 cc de paprika en poudre. Poursuivez la cuisson 1 minute.
- Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le bouillon de légumes.
- Ajoutez la crème liquide et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à feu doux.
- Ciselez le basilic en lanières.
- Incorporez les penne, l’aubergine ainsi que la moitié du fromage râpé et du basilic à la sauce. Salez et poivrez à votre goût. Servez les penne dans les assiettes creuses.
- Garnissez le tout de roquette et du reste de fromage râpé et basilic.
Le saviez-vous ? Manger moins de viande est bon pour la santé. Cela diminue par exemple le risque de maladies cardiovasculaires.
831
kcal
Énergie (kcal)
3476
kJ
Énergie (kJ)
42.4
g
Graisses
11.7
g
dont saturés
85.8
g
Glucides
16.6
g
dont sucres
9.9
g
Fibres
21.2
g
Protéines
1.6
g
Sel
tomates séchées, roquette et basilic frais
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et de basilic frais
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et de basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et basilic frais
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et de basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
Double veggie + servies avec des légumes en extra
garnies de pecorino et de basilic
tomates séchées, roquette et basilic frais
tomates semi-séchées, Parmigiano Reggiano et basilic frais
avec des tomates semi-séchées, du pecorino et du basilic frais
tomates séchées & Parmigiano Reggiano
olives, roquette et basilic frais
garnies de pecorino et de basilic
tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais
tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais
tomates séchées, Parmigiano Reggiano et basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et de basilic frais
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et de basilic frais
tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais
tomates semi-séchées, parmigiano reggiano et basilic frais
servie avec des grenailles et une salade de concombre
épices du Moyen-Orient et ketchup fumé
poivron et crème de basilic