garnies de pecorino et de basilic
Les ingrédients ne changent pas et la préparation reste la même que celle indiquée sur votre fiche recette.
Allergens
Utensils
Tags
Aubergine
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Tomates rouges et jaunes semi-séchées
35 g
Pâtes
90 g
Paprika en poudre
1 cc
Crème fraîche liquide
50 ml
Basilic frais
5 g
Pecorino râpé
25 g
Roquette
40 g
Huile d'olive
1.5 cs
Bouillon de légumes
60 ml
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Farine
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau et une pincée de sel à ébullition pour les farfalle. Préparez le bouillon. Coupez l’aubergine en morceaux de 1 à 2 cm. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Hachez grossièrement les tomates séchées.
Faites cuire les farfalle 11 à 13 minutes, égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Mélangez les morceaux d’aubergine et 1/2 cs de farine par personne. Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites dorer l’aubergine des deux côtés 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites cuire l’oignon, l’ail et les tomates séchées 3 à 4 minutes. Ajoutez le paprika et poursuivez la cuisson 1 minute.Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le bouillon de légumes.Ajoutez la crème et laissez mijoter 4 à 5 minutes de plus.
Ciselez le basilic en lanières et disposez la roquette dans des assiettes creuses. Incorporez les farfalle et l’aubergine ainsi que la moitié du pecorino et du basilic à la sauce. Salez et poivrez. Servez les farfalle dans les assiettes creuses. Garnissez le tout avec le reste du pecorino et du basilic.
3897
kJ
Énergie (kJ)
932
kcal
Énergie (kcal)
55
g
Graisses
18.8
g
dont saturés
80
g
Glucides
12.1
g
dont sucres
9
g
Fibres
24
g
Protéines
2.1
g
Sel
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