Avec des noix et du parmesan
L’orzo est un type de pâtes dont la forme rappelle beaucoup le riz. Il se prête donc très bien à la préparation d’un risotto fondant. Très peu caloriques, les champignons sont plus riches en protéines que la plupart des autres légumes frais. Ils apportent également de très nombreux minéraux et vitamines.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 stuk(s)
Oignon nouveau
2 stuk(s)
Champignons blonds
125 gram
Noix
15 gram
Orzo
85 gram
Parmigiano reggiano râpé
25 gram
Bouillon de légumes
175 ml
Beurre
0.5 el
Huile d'olive
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Bereid de bouillon voor de orzo. Snipper de ui en snijd de lente-ui in fijne ringen. Maak de kastanjechampignons schoon met keukenpapier en snijd ze in kwarten.
Hak de walnoten grof en rasp de Parmigiano Reggiano grof.
Verhit de roomboter in een pan met deksel en fruit de ui 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut. Schenk de bouillon over de orzo en kook de orzo, afgedekt, in 10 – 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.
Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kastanjechampignons 4 – 6 minuten. Voeg de lente-ui toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg vervolgens de kastanje-champignons met lente-ui en de helft van de Parmigiano Reggiano toe aan de orzo en verwarm al roerend 2 minuten.
Verdeel het gerecht over de borden. Garneer met de walnoten en de overige Parmigiano Reggiano.
2816
kJ
Energie (kJ)
673
kcal
Energie (kcal)
32
g
Vetten
11.7
g
waarvan verzadigd
67
g
Koolhydraten
6.2
g
waarvan suikers
8
g
Vezels
25
g
Eiwitten
2.3
g
Zout
Avec boulettes de poulet aux herbes italiennes en extra
légumes à l'italienne et huile parfumée à la truffe
huile parfumée à la truffe, noix grillées et pecorino
épices siciliennes, brocoli et pommes de terre
