• Pour les spaghetti, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
• Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
• Coupez la courgette en dés et râpez la carotte.
• Coupez le lard en lanières.

• Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l’oignon et l’ail 1 minute.
• Ajoutez ensuite la carotte, la courgette et le concentré de tomate puis faites cuire 1 minute.
• Ajoutez-y la viande hachée et le lard puis faites cuire 2 à 3 minutes.
• Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti 10 à 12 minutes « al dente ». Ensuite égouttez-les et réservez-les.

• Ajoutez la passata, l’origan et l'eau (voir tableau des ingrédients) à la sauteuse. 
• Portez le feu sur doux et laisser mijoter 8 à 10 minutes à couvert (voir conseil). 
• Émiettez-y le bouillon cube puis salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Si vous avez un peu plus de temps, laissez cuire le tout plus longtemps pour une sauce encore plus savoureuse ! Ajoutez-y éventuellement plus d'eau si elle réduit trop vite.

• Mélangez 1/2 cs de sauce par personne aux spaghetti pour éviter qu'ils ne collent entre eux .
• Servez-les sur les assiettes et versez le reste de sauce dessus.
• Garnissez du fromage râpé.