haricots rouges, garam masala et citron vert
En Inde, chaque région utilise différentes épices et techniques locales pour créer son propre garam masala. Le mélange employé dans cette recette contient de l'anis étoilé, des graines de carvi, du laurier ainsi que d'autres épices chaudes et parfumées.
Utensils
Tags
Patate douce
150 g
Thym séché
0.33 sachet(s)
Oignon nouveau
0.5 bouquet(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Citron vert
0.25 pièce(s)
Haricots rouges
0.5 paquet(s)
Garam masala
0.33 sachet(s)
Lait de coco
200 ml
Cubes de tomate à l'ail et oignon
0.5 paquet(s)
Tomate
1 pièce(s)
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
50 ml
Huile d'olive
1 cs
Sucre
0.25 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 220°C. Préparez le bouillon.
- Lavez bien la patate douce et détaillez-la en dés de 1 cm. Faites de même pour la carotte.
- Dispersez-les ensuite sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrez-les de la moitié du thym, puis arrosez d'1 filet d’huile d’olive. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez 15 à 25 minutes. Retournez à mi-cuisson.
- Émincez l'oignon nouveau en fines rondelles et réservez-en un peu de la partie verte pour l'utiliser comme garniture à l'étape 4.
- Écrasez ou émincez l’ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l'oignon nouveau 1 à 2 minutes.
- Ajoutez l'ail, le garam masala (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.), le sucre et le reste de thym, puis faites cuire 30 secondes.
- Coupez la tomate en dés, puis ajoutez-les à la marmite ainsi que les cubes de tomate en paquet, le lait de coco et le bouillon. Mélangez bien.
- Assaisonnez la soupe de sel et de poivre à votre goût, puis portez à ébullition. Laissez mijoter la soupe 7 à 10 minutes à feu doux et à couvert.
- Prélevez le zeste du citron vert, puis taillez-le en quartiers. Égouttez les haricots rouges.
- Ajoutez-les à la marmite et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Pressez 1 quartier de citron vert par personne dans le petit bol.
- Retirez la soupe du feu. Ajoutez-y la patate douce et la carotte rôties ainsi que le jus de citron vert.
- Garnissez la soupe du vert de l'oignon nouveau réservé et du zeste de citron vert.
- Ajoutez un peu plus de jus de citron vert à votre convenance.
3520
kJ
Énergie (kJ)
841
kcal
Énergie (kcal)
50.2
g
Graisses
32.4
g
dont saturés
72.2
g
Glucides
34.6
g
dont sucres
20.4
g
Fibres
19.1
g
Protéines
2.5
g
Sel
préparée avec du citron vert, des haricots rouges et du garam masala
haricots rouges, garam masala et citron vert
servie avec des haricots rouges et du poivron
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
crème fraîche, graines de courge et thym
œuf poché dans une sauce tomate à la mexicaine