citron vert, haricots rouges et garam masala
Ce plat s'inspire du 'locro de papa', une soupe épaisse traditionnelle équatorienne à base de pomme de terre (papa) et à laquelle on rajoute du fromage. En raison de restrictions de livraison, l'oignon nouveau a été remplacé par de la ciboulette.
Allergens
Utensils
Tags
Patate douce
150 g
Thym séché
1 cc
Ciboulette fraîche
5 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Poivron
0.5 pièce(s)
Citron vert bio
0.25 pièce(s)
Haricots rouges
0.5 boîte(s)
Garam masala
1 cc
Cubes de tomates
0.5 boîte(s)
Lait de coco
200 ml
Cube de bouillon de légumes
0.5 pièce(s)
Huile d'olive
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 220°C. Lavez bien la patate douce et découpez-la en dés de 1 x 1 cm. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les de 1/2 cs d’huile d’olive par personne, salez, poivrez et ajoutez-y la moitié du thym. Enfournez les dés de patate douce 15 à 25 minutes. Retournez à mi-cuisson.
Écrasez ou émincez l’ail. Épépinez le poivron et détaillez-le en dés de 1 x 1 cm. Prélevez le zeste du citron vert et pressez-en le jus. Laissez égoutter les haricots rouges dans la passoire.
Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive par personne dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et faites-y cuire la moitié de l'oignon nouveau 1 à 2 minutes. Ajoutez le poivron et faites cuire 5 minutes. Ajoutez l’ail, le garam masala et le reste du thym. Faites cuire une demi-minute et ajoutez les cubes de tomate, 50 ml d’eau par personne et le lait de coco. Émiettez le bouillon cube de légumes par-dessus et mélangez bien.
Assaisonnez la soupe avec du poivre et du sel à votre goût et portez à ébullition. Laissez la soupe cuire doucement à feu doux 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez les haricots rouges dans les 5 dernières minutes. Ciselez la ciboulette.
Retirez la soupe du feu et incorporez-y la patate douce rôtie, puis ajoutez la moitié du jus de citron vert.
Garnissez la soupe de ciboulette, du zeste et jus de citron vert à votre goût.
3433
kJ
Énergie (kJ)
820
kcal
Énergie (kcal)
52
g
Graisses
34
g
dont saturés
62
g
Glucides
24
g
dont sucres
17
g
Fibres
16
g
Protéines
4
g
Sel
servie avec des haricots rouges et du poivron
haricots rouges, garam masala et citron vert
préparée avec du citron vert, des haricots rouges et du garam masala
servie avec des haricots rouges et du poivron
