servi avec des pommes de terre sautées, des tomates cerises et de l'aubergine rôties
Le portobello est un super-aliment : en raison de ses valeurs nutritives bien sûr, mais aussi de sa taille. Le portobello est en effet riche en vitamine B et peut parfois avoir un diamètre de 15 cm ! En raison de restrictions de livraison, le poivron de cette recette est remplacé par de l’aubergine.
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre à chair ferme
300 g
Romarin frais
0.5 bouquet(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Tomates cerises rouges
125 g
Poivron
0.5 pièce(s)
Portobello
1 pièce(s)
Fromage de chèvre frais
40 g
Noix concassées
10 g
Huile d'olive
1 cs
Miel
0.5 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 200 degrés. Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole pour les pommes de terre. Lavez-les soigneusement et coupez-les en morceaux longs et étroits. Faites cuire les pommes de terre 4 à 6 minutes. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Ensuite, essuyez les pommes de terre avec un torchon propre ou de l'essuie-tout.
Pendant ce temps, retirez les aiguilles de romarin des brins et ciselez-les finement. Émincez l’oignon rouge en rondelles. Coupez les tomates cerises rouges en deux. Détaillez l'aubergine en dés de 1 à 2 cm.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et cuire les pommes de terre à couvert avec le romarin, du poivre et du sel, 25 à 35 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle dans les 5 dernières minutes de cuisson.
Pendant ce temps, disposez l’oignon rouge et l'aubergine sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez-y aussi le portobello, côté ouvert vers le haut, et garnissez-le de fromage de chèvre. Salez et poivrez à votre goût. Versez le miel sur le portobello au chèvre. Enfournez 18 à 20 minutes.
Pendant ce temps, disposez les tomates cerises dans le plat à four. Arrosez du vinaigre balsamique noir et du reste d’huile d’olive. Salez et poivrez à votre goût. Enfournez dans les 15 dernières minutes. Saupoudrez les noix concassées sur le portobello et l’oignon rouge 5 minutes avant la fin du temps de cuisson.
Servez les pommes de terre et le portobello avec les légumes rôtis sur les assiettes. Arrosez d’huile d’olive extra vierge à votre goût.
2666
kJ
Énergie (kJ)
637
kcal
Énergie (kcal)
28
g
Graisses
9
g
dont saturés
71
g
Glucides
12
g
dont sucres
12
g
Fibres
18
g
Protéines
0
g
Sel
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pommes de terre sautées, tomates cerises et courgette rôties
pommes de terre sautées, tomates cerises et poivron rôtis
accompagnés de pommes sautées et de tomates cerises rôties
servi avec des pommes de terre sautées, des tomates cerises et du poivron
Avec des graines de grenade fraîches et sucrées, des épinards et des amandes salées
salsa de tomate et fromage grec