ciabatta complète et épices grecques
Au Moyen-Orient, la chakchuka peut-être dégustée au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Poivron
0.5 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Œuf
2 pièce(s)
Fromage de chèvre frais
50 g
Ciabatta complète
1 pièce(s)
Mélange d'épices grecques
0.5 sachet(s)
Passata
100 g
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 210°C. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron en petits dés et la tomate en dés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes (voir conseil). Ajoutez-y le poivron, la tomate, les épices grecques et la passata.
Conseil : Utilisez une sauteuse profonde à fond épais et plat pour que la chaleur se répartisse uniformément et que les œufs cuisent plus facilement. Si vous cuisinez pour plus de 3 personnes, utilisez plusieurs sauteuses.
Émiettez le bouillon cube au dessus de la sauteuse (voir tableau des ingrédients). Mélangez bien puis portez à ébullition et laissez mijoter 5 à 7 minutes à petit bouillon (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Laissez bien réduire et épaissir la sauce pour faciliter le pochage des œufs.
Pour chaque œuf, formez un petit cratère dans le mélange de légumes puis cassez-y les œufs en veillant à ce qu'ils y soient bien enfoncés dans la sauce. Saupoudrez-les de sel et de poivre. Émiettez-y le fromage de chèvre, couvrez et laissez pocher les œufs 4 à 6 minutes.
Pendant ce temps, enfournez la ciabatta 6 à 8 minutes. Retirez le couvercle de la chakchouka et augmentez le feu pour permettre d'évaporer le surplus de liquide et poursuivre le pochage des œufs 2 à 4 minutes (voir conseil).
Conseil : Le temps de cuisson dépend de votre sauteuse. Contrôlez régulièrement la cuisson des œufs et ajustez si nécessaire.
Servez la chakchouka sur les assiettes. Accompagnez de la ciabatta.
Le saviez-vous ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène !
2844
kJ
Énergie (kJ)
680
kcal
Énergie (kcal)
36.2
g
Graisses
12.1
g
dont saturés
47.7
g
Glucides
13.8
g
dont sucres
15
g
Fibres
34.3
g
Protéines
2.7
g
Sel
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