accompagnée de persil frisé et d'un petit pain aux raisins secs
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Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Poivron rouge
0.5 pièce(s)
Tomate
2 pièce(s)
Persil frisé frais
2.5 g
Œuf
4 pièce(s)
Fromage de chèvre frais
50 g
Petit pain complet bio
1 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Poivre et sel
à votre goût
Huile d'olive
1 cs
Préchauffez le four à 210 degrés. Hachez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail. Épépinez le piment rouge et le poivron rouge. Coupez les tomates prunes en petits dés et ciselez finement le persil frisé.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient plus de 250 g de légumes, et plus de l'apport journalier recommandé en vitamine C en raison de la tomate et du poivron.
Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et revenir l’oignon, l’ail et le piment rouge 2 minutes à feu moyen-vif. Puis, ajoutez le poivron, la tomate et la moitié du persil.
Ajoutez ensuite 30 ml d’eau par personne dans le wok ou la sauteuse, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus. Portez à ébullition en remuant, puis laissez mijoter 5 minutes à couvert. Salez et poivrez.
Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-y les œufs. Saupoudrez-les de sel et de poivre. Disposez le chèvre frais émietté sur l’ensemble, couvrez et laissez les œufs cuire pendant 10 minutes (voir CONSEIL). Lors des 4 dernières minutes, retirez le couvercle, augmentez un peu le feu et laissez l’excédent d’eau s’évaporer.
Conseil: La cuisson de l’œuf dépend de la hauteur de votre poêle. Elle durera plus longtemps avec une poêle profonde à bord haut, contrairement à une poêle à bord bas ou un wok. Ajustez la cuisson à votre convenance.
Pendant ce temps, enfournez le petit pain aux raisins secs 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit joliment doré.
Servez la chakchouka sur les assiettes. Garnissez du reste de persil et accompagnez du petit pain aux raisins secs.
630
kcal
Énergie (kcal)
2636
kJ
Énergie (kJ)
28
g
Graisses
10
g
dont saturés
61
g
Glucides
13
g
dont sucres
7.7
g
Fibres
28
g
Protéines
3
g
Sel
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