persil et petit pain aux drêches
Saviez-vous que « chakchouka » signifie mélange en arabe ?
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Persil frisé frais
2.5 g
Œuf
2 pièce(s)
Fromage de chèvre frais
50 g
Petit pain aux drêches
1 pièce(s)
Cubes de tomate
0.5 paquet(s)
Tomate
0.5 pièce(s)
Poivron
0.5 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 210°C.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Détaillez la carotte, la tomate et le poivron en dés. Ciselez finement le persil.
- Faites chauffer l'huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la carotte 3 à 4 minutes.
- Ensuite, ajoutez l'oignon, le poivron, la tomate, l'ail et le piment rouge, puis faites cuire 2 minutes.
- Ajoutez les cubes de tomate et la moitié du persil à la sauteuse.
- Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition et laissez cuire à petit bouillon 5 à 7 minutes (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Faites bien réduire la sauce et laissez évaporer autant de liquide possible. Les œufs cuisent en effet plus facilement dans une sauce plus épaisse.
- Formez un petit cratère pour chaque œuf dans la sauce et cassez-y les œufs.
- Salez-les et poivrez-les puis émiettez le fromage de chèvre sur le tout. Couvrez et laissez pocher les œufs 4 à 6 minutes (voir conseil).
Conseil : Le temps de cuisson des œufs dépend de votre sauteuse. Contrôlez-les régulièrement et ajustez-en la cuisson à votre convenance.
- Retirez le couvercle de la sauteuse dans les 2 à 4 dernières minutes de cuisson. Augmentez un peu le feu et laissez réduire.
- Pendant ce temps, enfournez le pain 6 à 8 minutes.
- Servez la chakchouka sur les assiettes.
- Garnissez-la du reste de persil et accompagnez-la du petit pain.
3072
kJ
Énergie (kJ)
734
kcal
Énergie (kcal)
36
g
Graisses
12.2
g
dont saturés
65.1
g
Glucides
21
g
dont sucres
18.2
g
Fibres
34.7
g
Protéines
3.3
g
Sel
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petit pain en forme d'étoile et épices grecques
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