petit pain aux graines de pavot et persil
Saviez-vous que « chakchouka » signifie mélange en arabe ?
Allergens
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Persil frisé frais
2.5 g
Œuf
2 pièce(s)
Cubes de tomate
0.5 paquet(s)
Tomate
0.5 pièce(s)
Poivron
0.5 pièce(s)
Petit pain aux graines de pavot
1 pièce(s)
Fromage de chèvre
50 g
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 210°C.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Détaillez la carotte, la tomate et le poivron en dés.
- Faites chauffer 1 bon filet d'huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire la carotte 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les autres ingrédients que vous venez de couper, puis faites cuire 2 minutes.
- Ciselez finement le persil.
- Ajoutez les cubes de tomate et la moitié du persil à la sauteuse. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition et laissez mijoter 5 à 7 minutes à petit bouillon, sans couvercle (voir conseil).
- Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Laissez bien réduire la sauce et évaporer autant de liquide que possible. Les œufs pocheront plus facilement dans une sauce plus épaisse.
- Pour les œufs, formez des petits cratères dans la sauce.
- Cassez 1 œuf dans chacun, en veillant à ce qu'il soit pratiquement immergé dans la sauce. Salez et poivrez.
- Émiettez le fromage sur le tout, puis couvrez et laissez pocher 4 à 6 minutes (voir conseil).
Conseil : Le temps de cuisson des œufs dépend de votre sauteuse. Contrôlez-les régulièrement et ajustez-en le temps de cuisson à votre convenance.
- Retirez le couvercle de la sauteuse, augmentez le feu et poursuivez le pochage des œufs 2 à 4 minutes pour évacuer l'excédent de liquide.
- Pendant ce temps, enfournez le pain 6 à 8 minutes.
- Servez la chakchouka sur les assiettes. Garnissez-la du reste de persil.
- Accompagnez du petit pain.
3127
kJ
Énergie (kJ)
747
kcal
Énergie (kcal)
39.2
g
Graisses
12.7
g
dont saturés
60.5
g
Glucides
20.7
g
dont sucres
15.4
g
Fibres
35.1
g
Protéines
2.7
g
Sel
garnie de persil frisé, accompagnée d'un petit pain aux drêches
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