avec des oignons caramélisés & des amandes
Dans cette salade de couscous perlé, vous combinez le goût doux de l’avocat avec celui, unique, du fromage de chèvre. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Les amandes grillées viennent parfaire le tout !
Allergens
Utensils
Tags
Couscous perlé
75 g
Amandes effilées
0.5 sachet(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Avocat
0.5 pièce(s)
Poivrons grillés
30 g
Fromage de chèvre frais
50 g
Citron
0.25 pièce(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 sachet(s)
Beurre
0.5 cs
Sucre
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire le couscous perlé 12-15 min.
- Égouttez-le, puis égrainez-le avec une fourchette et laissez-le refroidir.
- Faites chauffer une poêle à sec à feu vif et faites-y torréfier les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle et faites-y dorer l’oignon 5-8 min à feu moyen-vif.
- Lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson, ajoutez le sucre et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
- Coupez les poivrons grillés en fines lanières.
- Émiettez le chèvre frais.
- Coupez le citron en quartiers.
- Dans un saladier, mélangez la salade, le couscous perlé, les poivrons grillés ainsi que la moitié de l’avocat et du chèvre frais.
- Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique ainsi que la quantité indiquée d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Pressez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes. Disposez l’oignon confit et les amandes effilées par-dessus.
- Garnissez avec le reste de chèvre frais et d’avocat.
- Disposez le reste des quartiers de citron à côté.
3474
kJ
Énergie (kJ)
830
kcal
Énergie (kcal)
61.4
g
Matières grasses
18.5
g
dont acides gras saturés
81.1
g
Glucides
15
g
dont sucres
22.4
g
Protéines
1.48
g
Sel
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