Avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
Cette salade combine des ingrédients provenant des quatre coins du monde. Le couscous perlé du Moyen-Orient fait une base parfaite pour le fondant de l’avocat d’Amérique du Sud et la fraîcheur du citron vert, le tout sublimé par le salé de la feta grecque.
Allergens
Utensils
Tags
Échalote
0.5 stuk(s)
Tomate
1 stuk(s)
Avocat
0.5 stuk(s)
Couscous perlé
85 gram
Citron vert
0.5 stuk(s)
Coriandre fraîche
4 bosje(s)
Graines de courge
10 gram
Mâche
40 gram
Feta
40 gram
Cube de bouillon de légumes
0.5 ml
Huile d'olive vierge extra
1 el
Vinaigre balsamique blanc
0.5 tl
Miel
0.25 tl
Poivre et sel
naar smaak
• Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel en verkruimel er 1/2 bouillonblokje per persoon bove n. • Snipper de sjalot. • Snijd de tomaat en de avocado in blokjes.
• Voeg de parelcouscous toe aan de pan met deksel, kook in 12 minuten gaar en giet af. • Rasp de schil van de limoen en pers de limoen uit. • Snijd de verse koriander fijn. • Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.
• Klop in een saladekom de extra vierge olijfolie, de witte balsamicoazijn, de honing en per persoon 1 tl limoensap en 1/2 tl limoenrasp tot een vinaigrette. • Meng de parelcouscous en de sjalot door de vinaigrette. • Meng er vervolgens de tomaat, de avocado, de koriander en de veldsla door.
• Verdeel de parelcouscous over de borden, verkruimel er de feta boven en bestrooi met de pompoenpitten.
3389
kJ
Energie (kJ)
810
kcal
Energie (kcal)
45
g
Vetten
11.5
g
waarvan verzadigd
74
g
Koolhydraten
10.3
g
waarvan suikers
11
g
Vezels
24
g
Eiwitten
3
g
Zout
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