préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
Saviez-vous que le couscous perlé est né dans les années 50 pour remplacer le riz, une denrée rare à l'époque ?
Allergens
Utensils
Tags
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Tomate
1 stuk(s)
Couscous perlé
75 gram
Citron vert
0.5 stuk(s)
Coriandre fraîche
2.5 gram
Graines de courge
10 gram
Mâche
25 gram
Fromage à la grecque
40 gram
Crème de basilic et origan
7.5 ml
Dip d'avocat
40 gram
Huile d'olive
0.25 el
Vinaigre balsamique blanc
0.5 tl
Huile d'olive vierge extra
1 el
Cube de bouillon de légumes
0.5 stuk(s)
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c96-c7aac1b2.png)
Miel [ou alternative vegan]
0.25 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de parelcouscous.
- Verkruimel er 1/2 bouillonblokje per persoon boven.
- Voeg de parelcouscous toe aan de pan met deksel. Kook, afgedekt, in 12 minuten gaar. Roer af en toe door, zodat de parelcouscous niet aan de pan blijft plakken. Giet af.
- Snipper ondertussen de rode ui zo fijn mogelijk. Snijd de tomaat in blokjes.
- Rasp de schil van de limoen en pers de limoen uit (zie Tip).
- Snijd de verse koriander fijn.
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.
Tip: Vergeet de limoen niet goed te wassen voor je de schil raspt.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan en bak de rode ui 3 - 4 minuten.
- Maak in een saladekom een vinaigrette met de extra vierge olijfolie, de witte balsamicoazijn, de honing en per persoon: 1 tl limoensap en 1/2 tl limoenrasp.
- Meng de parelcouscous en de rode ui door de vinaigrette.
- Meng de tomaat, de koriander en de veldsla door de parelcouscous (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Wist je dat pompoenpitten van alle noten en pitten het rijkst zijn aan magnesium en fosfor? Magnesium zorgt onder andere voor gezonde spieren en fosfor helpt bij sterke botten en tanden.
- Verdeel de parelcouscous over de borden.
- Verkruimel de witte kaas erboven.
- Garneer met de pompoenpitten en de basilicumcrème met oregano. Serveer de avocadodip ernaast.
Tip: Is niet iedereen liefhebber van koriander? Laat het dan achterwege of serveer apart zodat je de koriander zelf naar smaak kunt toevoegen.
741
kcal
Energie (kcal)
3100
kJ
Energie (kJ)
42
g
Vetten
10
g
waarvan verzadigd
64
g
Koolhydraten
11
g
waarvan suikers
6.7
g
Vezels
23
g
Eiwitten
4
g
Zout
accompagnée de tomate, citron vert et coriandre
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préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
Avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
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tomate, herbes fraîches et graines de courge
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tomate, herbes fraîches et graines de courge
garnie de citron vert et de coriandre et servie avec une tartinade à l'avocat
Avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
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préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
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préparée avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre
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tomates cerises, crema di balsamico et noix
tomate, herbes fraîches et graines de courge
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