un plat italien onctueux et savoureux
Ce plat vous emmène tout droit en Italie. L’orzo ressemble au riz mais il appartient tout de même à la famille des pâtes. Et comme il ne s’aurait y avoir de pâtes sans fromage, aujourd’hui, vous accompagnerez ce plat de Grana Padano, un cousin germain du Parmesan. La durée d’affinage du Grana Padano est plus courte, ce qui le rend plus doux.
Allergens
Utensils
Tags
Échalote
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Tomates cerises rouges
125 gram
Orzo
85 gram
Amandes effilées
5 gram
Paprika en poudre
1 tl
Épinards
150 gram
Fromage italien râpé
25 gram
Bouillon de légumes
175 ml
Beurre
1 el
Poivre et sel
naar smaak
Bereid de bouillon. Snipper de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de rode cherrytomaten.
Verhit de helft van de roomboter in een pan met deksel en fruit de sjalot en de knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut. Schenk de bouillon over de orzo en kook, afgedekt, in 10 – 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel meer water toe als de orzo te droog wordt.
Verhit ondertussen een wok of hapjespan op middelmatig vuur en rooster het amandelschaafsel, zonder boter of olie, tot het begint te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart. Smelt de overige roomboter in dezelfde pan en bak de cherrytomaten met het paprikapoeder 3 minuten op middelhoog vuur.
Scheur de spinazie boven de pan in delen klein en laat al roerend slinken. Breng op smaak met peper en zout en bak 3 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de helft van de geraspte Italiaanse kaas toe aan de orzo en laat al roerend smelten. Voeg de orzo toe aan de groenten en verhit nog 1 minuut.
Verdeel de orzo over de borden en garneer met het amandelschaafsel en de overige Italiaanse kaas.
2492
kJ
Energie (kJ)
596
kcal
Energie (kcal)
20
g
Vetten
10
g
waarvan verzadigd
72
g
Koolhydraten
10.2
g
waarvan suikers
10
g
Vezels
26
g
Eiwitten
2.3
g
Zout
garni d'amandes effilées grillées et de grana padano
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servi avec du pak-choï et du basilic frais
Avec des épices parfumées et de la coriandre fraîche
