poivron, lait de coco et citron vert
Naturellement sucré, le lait de coco apporte une texture crémeuse et riche à vos currys. Il contrebalance la puissance des épices, souligne les saveurs et donne de l'onctuosité à vos plats.
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon nouveau
0.5 bosje(s)
Champignons blonds
125 gram
Pois mange-tout
50 gram
Épices de curry jaune
0.5 zakje(s)
Citron vert
0.25 stuk(s)
Lait de coco
75 ml
Nouilles udon fraîches
110 gram
Purée de gingembre
5 gram
Poivron
0.5 stuk(s)
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
50 ml
Huile de tournesol
0.5 el
- Bereid de bouillon (zie Tip).
- Snijd de paprika in stukjes.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de lente-ui fijn. Houd een klein deel van het groene gedeelte apart voor de garnering.
Tip: Is het lastig om een kleine hoeveelheid bouillon te bereiden? Bereid dan 500 ml bouillon met 1 bouillonblokje en meet daarna de juiste hoeveelheid af. De overige bouillon kun je invriezen voor een volgende keer.
- Snijd de champignons in schijfjes. Verwijder voorzichtig de uiteinden van de peultjes (zie Tip).
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en lente-ui 1 minuut.
- Voeg de paprika, champignons en gemberpuree toe en bak 4 minuten.
- Voeg de peultjes en gele currykruiden toe en bak nog 2 minuten.
Tip: Sommige peultjes hebben draadjes die je er makkelijk kan aftrekken bij het wegsnijden van de uiteinden.
- Snijd ondertussen de limoen in partjes.
- Voeg de kokosmelk en de bouillon toe en breng aan de kook. Laat, afgedekt, 4 minuten zachtjes koken.
- Voeg de udonnoedels toe en laat, afgedekt, nog 2 - 3 minuten zachtjes koken.
- Verdeel de noedels over diepe borden.
- Garneer met de achtergehouden lente-ui en serveer de limoenpartjes ernaast.
1769
kJ
Energie (kJ)
423
kcal
Energie (kcal)
21.1
g
Vetten
12.3
g
waarvan verzadigd
44.6
g
Koolhydraten
10.4
g
waarvan suikers
11.5
g
Vezels
13.9
g
Eiwitten
1.2
g
Zout
préparées avec des pois mange-tout et garnies de cacahuètes
préparées avec des mange-tout et des cacahuètes
préparées avec des mange-tout et des cacahuètes
préparées avec des mange-tout et des cacahuètes
poivron, champignons blonds et cacahuètes
riz, mayonnaise au soja et furikake