poivron, lait de coco et citron vert
Naturellement sucré, le lait de coco apporte une texture crémeuse et riche à vos currys. Il contrebalance la puissance des épices, souligne les saveurs et donne de l'onctuosité à vos plats.
Allergens
Tags
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon nouveau
0.5 bosje(s)
Champignons blonds
125 gram
Pois mange-tout
50 gram
Épices de curry jaune
0.5 zakje(s)
Citron vert
0.25 stuk(s)
Lait de coco
75 ml
Nouilles udon fraîches
110 gram
Purée de gingembre
5 gram
Poivron
0.5 stuk(s)
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
50 ml
Huile de tournesol
0.5 el
- Bereid de bouillon (zie Tip).
- Snijd de paprika in grove stukken. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de lente-ui fijn. Houd een klein deel van het groene gedeelte apart voor de garnering.
Tip: Is het lastig om een kleine hoeveelheid bouillon te bereiden? Bereid dan 500 ml bouillon met 1 bouillonblokje en meet daarna de juiste hoeveelheid af. De overige bouillon kun je invriezen voor een volgende keer.
- Snijd de champignons in plakjes. Verwijder voorzichtig de uiteinden van de peultjes (zie Tip).
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en lente-ui 1 minuut.
- Voeg de paprika, champignons en gemberpuree toe en bak 4 minuten.
- Voeg de peultjes en gele currykruiden toe en bak nog 2 minuten.
Tip: Sommige peultjes hebben draadjes die je er makkelijk kan aftrekken bij het wegsnijden van de uiteinden. Weetje: De paprika in dit recept bevat foliumzuur – een vitamine die je geheugen ondersteunt.
- Snijd ondertussen de limoen in partjes.
- Voeg de kokosmelk en de bouillon toe, roer door en breng aan de kook. Laat, afgedekt, 4 minuten zachtjes koken.
- Voeg de udonnoedels toe en laat, afgedekt, nog 2 - 3 minuten zachtjes koken.
- Verdeel de noedels over diepe borden.
- Garneer met de achtergehouden lente-ui en serveer de limoenpartjes ernaast.
1798
kJ
Energie (kJ)
430
kcal
Energie (kcal)
21.3
g
Vetten
12.3
g
waarvan verzadigd
44.8
g
Koolhydraten
10.4
g
waarvan suikers
11.5
g
Vezels
14.2
g
Eiwitten
1.2
g
Zout
préparées avec des mange-tout et des cacahuètes
préparées avec des pois mange-tout et garnies de cacahuètes
préparées avec des mange-tout et des cacahuètes
préparées avec des mange-tout et des cacahuètes
poivron, lait de coco et citron vert
poivron, champignons blonds et cacahuètes
riz, épinards, citronnelle et basilic thaï
riz, haricots plats et chutney de mangue
noix de cajou, basilic thaï et graines de sésame