Préparées avec des champignons blonds, servies sur un lit de mâche et garnies de pecorino
Les champignons tiennent le rôle vedette de ce plat de pâtes. Plein de vitamine B, ils sont parfaits pour donner un coup de fouet à votre système immunitaire. Si vous souhaitez les saler, mieux vaut le faire après la cuisson afin d’éviter qu’ils ne perdent trop d’humidité, ce qui modifierait leur saveur et leur texture.
Allergens
Utensils
Tags
Farfalle
90 gram
Échalote
0.5 stuk(s)
Champignons blonds
125 gram
Pesto aux champignons des bois
40 gram
Mâche
20 gram
Persil frisé frais
2.5 gram
Pecorino râpé
15 gram
Huile d'olive
1 el
Poivre et sel
naar smaak
• Kook ruim water in een pan met deksel voor de farfalle. • Kook de farfalle, afgedekt, 11 – 13 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. • Snipper de sjalot. • Maak de kastanjechampignons schoon en snijd ze in kwarten.
• Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en fruit de sjalot 1 – 2 minuten. • Voeg de kastanjechampignons toe en bak 5 – 7 minuten. • Schep de bospaddenstoelenpesto erbij en verwarm 1 minuut.
• Scheur de veldsla grof. • Hak de krulpeterselie grof. • Meng de farfalle met de kastanjechampignons in de wok of hapjespan en breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de veldsla over de borden. • Schep de pasta erop. • Garneer met de geraspte pecorino en de krulpeterselie.
3287
kJ
Energie (kJ)
786
kcal
Energie (kcal)
45
g
Vetten
9.2
g
waarvan verzadigd
70
g
Koolhydraten
5.6
g
waarvan suikers
6
g
Vezels
22
g
Eiwitten
0.9
g
Zout
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