servies avec des champignons blonds, de la mâche et du pecorino
In dit pestogerecht spelen paddenstoelen de hoofdrol. Ze barsten van de vitamine B en zijn daarmee perfect om je immuunsysteem een boost te geven. Als je paddenstoelen bakt en ze op smaak wilt brengen met zout, kun je dit het beste na het bakken doen. Zo voorkom je dat ze tijdens het bakken veel vocht verliezen, waardoor de smaak en textuur kunnen veranderen.
Allergens
Utensils
Tags
Farfalle
90 gram
Échalote
0.5 stuk(s)
Champignons blonds
125 gram
Pesto aux champignons des bois
40 gram
Mâche
20 gram
Persil frisé frais
2.5 gram
Pecorino râpé AOP
15 gram
Poivre et sel
naar smaak
Huile d'olive
1 el
• Kook ruim water in een pan met deksel voor de farfalle.
• Kook de farfalle, afgedekt, 11 – 13 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
• Snipper de sjalot.
• Maak de kastanjechampignons schoon met keukenpapier en snijd ze in kwarten.
- Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en fruit de sjalot 1 - 2 minuten.
- Voeg de kastanjechampignons toe en bak 5 - 7 minuten.
- Schep de bospaddenstoelenpesto erbij en verwarm 1 minuut.
- Scheur de veldsla grof.
- Hak de krulpeterselie grof.
- Meng de farfalle met de kastanjechampignons in de wok of hapjespan en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de veldsla over de borden.
- Schep de pasta erop.
- Garneer met de geraspte pecorino en de krulpeterselie.
412
kcal
Energie (kcal)
1726
kJ
Energie (kJ)
39.2
g
Vetten
6.3
g
waarvan verzadigd
5.2
g
Koolhydraten
2.7
g
waarvan suikers
3.8
g
Vezels
7.8
g
Eiwitten
0.2
g
Zout
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