servies avec des champignons blonds, de la mâche et du pecorino
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Utensils
Tags
Farfalle
90 gram
Échalote
0.5 stuk(s)
Champignons blonds
125 gram
Pesto aux champignons des bois
40 gram
Mâche
20 gram
Persil frisé frais
2.5 gram
Pecorino râpé AOP
15 gram
Huile d'olive
1 el
Poivre et sel
naar smaak
• Kook ruim water in een pan met deksel voor de farfalle.
• Kook de farfalle, afgedekt, 11 – 13 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
• Snipper de sjalot.
• Maak de kastanjechampignons schoon met keukenpapier en snijd ze in kwarten.
Tip: Wist je dat champignons schimmels zijn? Ze worden beschouwd als groente en zijn rijk aan vitamine B2. Dit houdt je energie op peil, voorkomt ontstekingen en is een perfecte toevoeging aan een vegetarische maaltijd.
- Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en fruit de sjalot 1 - 2 minuten.
- Voeg de kastanjechampignons toe en bak 5 - 7 minuten.
- Schep de bospaddenstoelenpesto erbij en verwarm 1 minuut.
- Scheur de veldsla grof.
- Hak de krulpeterselie grof.
- Meng de farfalle met de kastanjechampignons in de wok of hapjespan en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de veldsla over de borden.
- Schep de pasta erop.
- Garneer met de geraspte pecorino en de krulpeterselie.
782
kcal
Energie (kcal)
3270
kJ
Energie (kJ)
44
g
Vetten
9
g
waarvan verzadigd
70
g
Koolhydraten
6
g
waarvan suikers
3.8
g
Vezels
22
g
Eiwitten
1
g
Zout
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à garnir de : sauce BBQ, fromage à la grecque et plus encore !