Sortez le steak haché du réfrigérateur pour le porter à température ambiante. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Détaillez l’oignon rouge en demi-rondelles. Détachez les aiguilles de romarin et les feuilles de marjolaine des brins, puis ciselez-les grossièrement.

Le saviez-vous ? En moyenne, nous absorbons à peine 150 g de légumes par jour, soit moins que les AJR. Mais avec ce plat, aucun souci, car il contient plus de 250 g de légumes par portion !

Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la grande poêle. Faites-y cuire les pommes de terre et les herbes fraîches 30 à 35 minutes à couvert. Retirez le couvercle après 20 à 25 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez. Pendant ce temps, coupez les champignons en lamelles.

Coupez le concombre en fines rondelles. Détaillez la carotte en fins rubans à l’aide de l’éplucheur ou du rabot à fromage. Dans le petit bol, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre de vin blanc, le miel et la moutarde. Salez et poivrez. Ajoutez le concombre, la carotte et le mesclun au saladier. Mélangez le tout à la vinaigrette.

Faites chauffer la moitié du beurre dans la poêle et cuire l’oignon et les champignons 7 à 9 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez à votre goût.

Faites chauffer le reste du beurre à feu moyen-vif dans l’autre poêle. Déposez-y délicatement le steak haché et faites-le cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? Contrairement à la plupart des burgers, celui-ci est issu des parties les plus maigres du bœuf. Il est donc moins calorique et plus pauvre en graisses saturées. Parfaitement équilibré donc !

Servez les pommes de terre sautées et les champignons avec l'oignon sur les assiettes. Disposez 1 steak haché sur chaque assiette. Accompagnez de la salade.