Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Taillez l’oignon rouge en demi-rondelles. Détachez les feuilles de romarin et de marjolaine des brins et hachez-les grossièrement. Sortez le steak haché du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans la grande poêle. Faites cuire les pommes de terre et les épices 25 à 35 minutes à couvert. Retirez le couvercle après 20 à 25 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez. Pendant ce temps, taillez les champignons en tranches.

Taillez le concombre en fines rondelles et découpez la tomate en quartiers. Dans le saladier, préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre de vin blanc, le miel et la moutarde. Salez et poivrez, puis mélangez la vinaigrette aux concombres, aux tomates et au mesclun.

Faites chauffer la moitié du beurre dans la poêle et faites cuire l’oignon et les champignons 7 à 9 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez.

Faites chauffer le reste du beurre à feu moyen-vif dans l’autre poêle. Mettez-y délicatement le steak haché et faites-le cuire sur les deux côtés pendant 5 à 6 minutes. Si vous préférez la viande bien cuite, faites-le cuire un peu plus longtemps. Salez et poivrez.

Servez les pommes de terre sautées et les champignons aux oignons. Disposez un steak haché sur chaque assiette. Présentez la salade en accompagnement.