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Risotto à la saucisse de porc épicée et au fenouil
Famille
Manger en premier
Risotto à la saucisse de porc épicée et au fenouil

préparé avec du mascarpone et du fromage italien

Difficulté: 3/3
Italienne

.

Allergens

Lait (contient du lactose)

Utensils

Bol
Casserole en inox
Wok

Tags

Famille
Manger en premier
Ingrédients
Oignon

Oignon

0.5 pièce(s)

Piment rouge

Piment rouge

0.25 pièce(s)

Fenouil

Fenouil

0.5 pièce(s)

Saucisse de porc marjolaine et ail

Saucisse de porc marjolaine et ail

1 pièce(s)

Graines de fenouil moulues

Graines de fenouil moulues

0.5 cc

Riz pour risotto

Riz pour risotto

75 g

Mascarpone

Mascarpone

25 g

Fromage italien râpé

Fromage italien râpé

15 g

Bouillon de légumes

Bouillon de légumes

0.5 pièce(s)

Beurre

Beurre

1 cs

Huile d'olive

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Poivre et sel

à votre goût

Preparation
1
.

Émincez l’oignon. Épépinez et émincez le piment rouge. Découpez le fenouil en quarts, ôtez le cœur dur et taillez-le en lamelles très fines. Réservez éventuellement les fanes.

2
.

Portez 350 ml d'eau à ébullition par personne dans une casserole, puis émiettez 1/2 bouillon cube par personne au-dessus. Découpez la peau de la saucisse pour l’ouvrir et retirez la chair.

3
.

Dans le wok ou la sauteuse avec couvercle, faites chauffer le beurre à feu moyen-vif et ajoutez l’oignon, le piment rouge, la majeure partie du fenouil, le fenouil moulu et la viande. Émiettez la viande en la saisissant à feu vif, puis faites-la cuire encore 4 à 5 minutes à feu moyen-doux.

4
.

Pendant ce temps, mélangez le reste de fenouil et l’huile d’olive vierge extra dans le bol, puis salez et poivrez. Ajoutez le riz à risotto au wok ou à la sauteuse et faites-le cuire 2 minutes à feu doux, tout en remuant régulièrement. Ajoutez 1/3 du bouillon et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez régulièrement.

5
.

Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau 1/3, puis répétez l’opération avec le reste de bouillon. Faites cuire le risotto 15 à 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau ou du bouillon pour faire cuire les grains davantage.

6
.

Mélangez le mascarpone et la majeure partie du fromage italien râpé au risotto, puis salez et poivrez. Servez le risotto dans des assiettes creuses et parsemez de fromage italien râpé. Accompagnez le tout de la salade de fenouil et décorez avec les fanes.

Nutrition per serving

3538

kJ

Énergie (kJ)

846

kcal

Énergie (kcal)

50

g

Graisses

25.6

g

dont saturés

68

g

Glucides

6

g

dont sucres

5

g

Fibres

27

g

Protéines

5

g

Sel

Risotto à la saucisse de porc épicée et au fenouil
Risotto à la saucisse de porc épicée et au fenouil

préparé avec du mascarpone et du fromage italien

3/3
Famille
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Risotto au fenouil et saucisse de porc
Risotto au fenouil et saucisse de porc

préparé avec du mascarpone et fromage râpé

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Risotto au fenouil et saucisse de porc
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Risotto au fenouill et saucisse de porc marjolaine et ail
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Risotto au fenouil et saucisse de porc
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préparé avec du mascarpone et du fromage italien

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Risotto au fenouil et saucisse de porc
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préparé avec du mascarpone et du fromage râpé

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Risotto au fenouill et saucisse de porc Brand & Levie
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Ingrédient spécial
Risotto au fenouil et saucisse de porc
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Risotto à la saucisse de porc épicée et au fenouil
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Avec du mascarpone et du grana padano

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Risotto au fenouil et saucisse de porc
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