• Préchauffez le four à 200°C.
• Coupez l'aubergine en dés et les champignons en fines lamelles.
• Coupez le poivron pointu en lanières.
• Écrasez ou émincez l'ail.

• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire les légumes avec l'ail et la moitié des épices italiennes 6 à 8 minutes.
• Déglacez avec 1 filet d'eau et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
• Disposez les naans sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 2 à 3 minutes.
• Pendant ce temps, déchirez la mozzarella en gros morceaux et laissez-la égoutter.

• Dans le bol, mélangez la passata avec le reste des épices italiennes.
• Étalez 2 cs du mélange à base de passata sur chaque naan.
• Déposez-y les légumes et la mozzarella puis salez et poivrez (voir conseil).
• Enfournez les pizzas sur naan 8 à 10 minutes.

Conseil : Si vous ne pouvez pas utiliser tous les légumes, ajoutez-les à la salade à l'étape suivante.

• Coupez la tomate en quartiers.
• Dans le saladier, mélangez le vinaigre balsamique blanc avec l'huile d'olive vierge extra.
• Ajoutez-y la roquette et la tomate puis mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre.
• Garnissez la pizza de crème de basilic et  accompagnez de la salade.

Le saviez-vous ? 20 g de roquette renferment plus de fer, vitamine A et calcium que 100 g de la plupart des autres légumes.