• Préchauffez le four à 200°C.
• Coupez l'aubergine en fines rondelles.
• Détaillez le poivron pointu en lanières.
• Écrasez ou émincez l'ail.

Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.

• Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
• Saupoudrez les rondelles d'aubergine de sel et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
• Disposez le pain naan sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 2 à 3 minutes.

• Dans le bol, mélangez la passata avec les épices italiennes et à l'ail.
• Tartinez chaque naan de 2 cs du mélange à base de passata.
• Garnissez ensuite d'aubergine, poivron et mozzarella (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.
• Enfournez la pizza sur pain naan 8 à 10 minutes.

Conseil : S'il vous reste des légumes, coupez-les en petits morceaux et mélangez-les à la salade à l'étape suivante.

• Détaillez la tomate en quartiers.
• Dans le saladier, composez une vinaigrette avec le vinaigre balsamique blanc et l'huile d’olive vierge extra.
• Ajoutez-y la roquette et la tomate puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
• Arrosez la pizza sur pain naan de crème de basilic et accompagnez-la de la salade.