garni de noix, de brocoli et pecorino
Le pecorino et les raisins secs accompagnent souvent la cuisine sicilienne et révèlent ainsi l'influence des Maures sur sur celle-ci.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Champignons
200 g
Orzo
70 g
Raisins secs
8 g
Noix concassées
10 g
Poulet haché aux épices italiennes
100 g
Pecorino râpé
15 g
Bouillon de légumes
500 ml
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Pour l’orzo et le brocoli, préparez le bouillon dans la casserole. Émincez l’oignon rouge et écrasez l’ail (ou hachez-le finement).
Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
Dans la casserole, faites cuire l’orzo 8 minutes à couvert. Après 2 minutes, ajoutez le brocoli, puis les raisins secs au bout de 4 minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse et revenir l’oignon rouge, l’ail et les noix concassées 2 minutes à feu doux. Ajoutez le poulet haché en l’émiettant et faites-le cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif.
Ajoutez le brocoli, l’orzo et la majeure partie du pecorino à la sauteuse. Réchauffez 2 à 3 minutes à feu vif, puis salez et poivrez.
Servez le plat sur les assiettes et garnissez-le du reste de pecorino.
2937
kJ
Énergie (kJ)
702
kcal
Énergie (kcal)
30
g
Graisses
7
g
dont saturés
65
g
Glucides
12
g
dont sucres
11
g
Fibres
40
g
Protéines
4
g
Sel
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