accompagné de noix, de brocoli et pecorino
Le pecorino et les raisins secs accompagnent souvent la cuisine sicilienne et révèlent ainsi l'influence des Maures sur sur celle-ci.
Utensils
Tags
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Brocoli
160 g
Orzo
70 g
Raisins secs
7.5 g
Noix concassées
10 g
Poulet haché aux épices italiennes
100 g
Pecorino râpé AOP
15 g
Poivre et sel
à votre goût
Huile d'olive
0.5 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
250 ml
Pour l’orzo et le brocoli, préparez le bouillon dans la casserole. Émincez l’oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail.
Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez dans ce cas une moitié du bouillon cube pour 500 ml d'eau bouillante.
Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
Dans la casserole, faites cuire l’orzo 8 minutes à couvert. Après 2 minutes, ajoutez-y le brocoli, puis les raisins secs au bout de 4 minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
Conseil: Vous n'utiliserez pas tout l'orzo pour cette recette. Vous pourrez utiliser l'orzo restant dans une soupe ou une salade le lendemain par exemple.
Pendant ce temps, faites chauffez l’huile d’olive dans la sauteuse et revenir l’oignon, l’ail et les noix concassées 2 minutes à feu doux. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif en l’émiettant.
Ajoutez le brocoli, l’orzo, les raisins secs et la majeure partie du pecorino à la sauteuse. Réchauffez 2 à 3 minutes à feu vif, puis salez et poivrez à votre goût.
Servez le plat sur les assiettes et parsemez-le du reste de pecorino.
Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat contient environ 250 g de légumes et plus des AJR en vitamine C.
697
kcal
Énergie (kcal)
2918
kJ
Énergie (kJ)
29
g
Graisses
8
g
dont saturés
65
g
Glucides
12
g
dont sucres
8.1
g
Fibres
38
g
Protéines
5
g
Sel
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