• Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. 
• Écrasez ou émincez l'ail. Coupez la courgette en fines demi-rondelles.
• Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
• Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poulet haché 2 minutes en l'émiettant.

• Ajoutez-y la courgette, le mélange de légumes et 1/4 de piment rouge par personne. Faites cuire 6 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
• Ajoutez-y la sauce asiatique douce, la purée de gingembre, la sauce soja et l'ail puis mélangez bien (voir conseil).

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié de la sauce soja seulement ou omettez-la carrément. Chacun pourra toujours en ajouter à sa guise à table.

• Faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes à couvert. Remuez bien plusieurs fois pendant la cuisson.
• Ensuite, égouttez-les et ajoutez-les au wok/sauteuse.
• Mélangez bien le tout et réchauffez 1 minute à feu vif.

• Servez les nouilles sur les assiettes.
• Garnissez des noix de cajou concassées.

Le saviez-vous ? La noix de cajou est riche en fer et en zinc, deux minéraux essentiels à votre corps, notamment pour un bon métabolisme et une bonne vitalité.