raisins secs, noix et brocoli
Le pecorino et les raisins secs accompagnent souvent la cuisine sicilienne et révèlent ainsi l'influence des Maures sur sur celle-ci.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Brocoli
160 g
Orzo
75 g
Raisins secs
10 g
Noix concassées
10 g
Poulet haché aux épices italiennes
100 g
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
Pecorino râpé AOP
10 g
Huile d'olive
0.5 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
200 ml
Poivre et sel
à votre goût
Pour l’orzo et le brocoli, préparez le bouillon dans la casserole (voir conseil). Émincez l’oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez une moitié de bouillon cube pour 500 ml d'eau bouillante.
Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
Dans la casserole, faites cuire l’orzo 8 minutes à couvert. Après 2 minutes, ajoutez-y le brocoli, puis les raisins secs au bout de 4 minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, faites chauffez l’huile d’olive dans la sauteuse et revenir l’oignon, l’ail et les noix concassées 2 minutes à feu doux. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif en l’émiettant.
Ajoutez le brocoli, l’orzo, les raisins secs, les épices siciliennes et la majeure partie du pecorino à la sauteuse. Réchauffez 2 à 3 minutes à feu vif, puis salez et poivrez à votre goût.
Servez le plat sur les assiettes et parsemez-le du reste de pecorino.
Le saviez-vous ? Ce plat contient environ 250 g de légumes et plus des AJR en vitamine C.
723
kcal
Énergie (kcal)
3025
kJ
Énergie (kJ)
28.5
g
Graisses
6.7
g
dont saturés
72.3
g
Glucides
12.4
g
dont sucres
10.3
g
Fibres
38.7
g
Protéines
3.5
g
Sel
accompagné de haricots verts et de pecorino
accompagné de noix, de brocoli et pecorino
accompagné de noix, de brocoli et pecorino
accompagné de haricots verts et de pecorino
garni de noix, de haricots verts et pecorino
Avec du brocoli, du pecorino et des pignons de pin
accompagné de noix, brocoli et pecorino
accompagné de brocoli et pecorino
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