raisins secs, noix et brocoli
Le pecorino et les raisins secs accompagnent souvent la cuisine sicilienne et révèlent ainsi l'influence des Maures sur sur celle-ci.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Brocoli
200 g
Orzo
75 g
Raisins secs
10 g
Noix concassées
10 g
Poulet haché aux épices italiennes
100 g
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
Pecorino râpé AOP
10 g
Huile d'olive
0.25 cs
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Poivre et sel
à votre goût
Pour l’orzo et le brocoli, portez 200 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole. Émincez l’oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail.
Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
Émiettez 1/4 de bouillon cube par personne dans la casserole d'eau bouillante et faites-y cuire l’orzo 8 minutes à couvert. Après 2 minutes, ajoutez-y le brocoli, puis au bout de 4 minutes les raisins secs. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse et revenir l’oignon, l’ail et les noix concassées 2 minutes à feu doux. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif en l’émiettant.
Ajoutez le brocoli, l’orzo, les raisins secs, les épices siciliennes et la majeure partie du pecorino à la sauteuse. Réchauffez 2 à 3 minutes à feu vif, puis salez et poivrez à votre goût.
Servez le plat sur les assiettes et parsemez-le du reste de pecorino.
Le saviez-vous ? Ce plat contient environ 250 g de légumes et plus des AJR en vitamine C.
698
kcal
Énergie (kcal)
2919
kJ
Énergie (kJ)
25.5
g
Graisses
6.2
g
dont saturés
72
g
Glucides
12.2
g
dont sucres
10.9
g
Fibres
39.1
g
Protéines
3
g
Sel
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